PROFIL RECHERCHÉ (Gare du Midi)

Les qualités indispensables

1. ⚡ Dynamique La restauration rapide nécessite un rythme soutenu. Le candidat doit être capable de travailler rapidement sans sacrifier la qualité.

2. 🧠 Organisé Il doit savoir gérer plusieurs tâches et comprendre les priorités :

   • préparer → servir → nettoyer → réapprovisionner → anticiper.

3. 🧼 Très rigoureux sur l'hygiène Le candidat doit respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. C'est un point central du métier en restauration. Il doit notamment comprendre l'importance de :

   • la propreté des mains ;
   • la propreté du matériel ;
   • la séparation des produits ;
   • le respect des températures ;
   • la conservation des aliments ;
   • la rotation des produits ;
   • la traçabilité ;
   • le nettoyage régulier du poste.

4. 👥 Esprit d'équipe Le restaurant fonctionne comme une équipe. Le candidat doit :

   • aider ses collègues ;
   • communiquer ;
   • accepter les consignes ;
   • savoir demander de l'aide lorsqu'il en a besoin ;
   • ne pas laisser une tâche importante à son collègue simplement parce qu'elle ne fait pas partie de son poste.

5. 💪 Résistance au stress Le rythme peut changer très rapidement. Il faut être capable de passer de :

   • 5 minutes calmes → 20 commandes en quelques minutes. Le candidat doit rester concentré et professionnel pendant le rush.

6. 👀 Sens de l'observation Une bonne personne en restauration voit ce qu'il faut faire avant qu'on lui demande. Exemple :

   • « Il reste seulement deux bacs de protéines → je prépare le prochain. »
   • « La salle est vide → je nettoie et je réapprovisionne. »
   • « Il manque du pain → je prépare du pain. »

7. ⏰ Ponctualité et fiabilité Très important. Pour un poste de 30 heures, nous recherchons quelqu'un sur qui l'équipe peut compter.

   • Arriver à l'heure
   • Respecter son planning
   • Prévenir correctement en cas de problème
   • Être régulier dans son travail

8. 😊 Bon contact client Même si le poste comporte beaucoup de préparation, le candidat doit être capable de :

   • accueillir les clients ;
   • sourire ;
   • répondre aux questions ;
   • rester poli ;
   • garder son calme face à un client mécontent ;
   • donner une bonne image du restaurant.

EXPÉRIENCE

Expérience en horeca / fast-food / restaurant : un avantage, mais pas obligatoirement indispensable. Nous pouvons former une personne motivée si elle possède les bonnes qualités :

• ponctualité + motivation + rapidité + sérieux + hygiène + esprit d'équipe. En revanche, une personne ayant déjà travaillé en restauration rapide et connaissant les contraintes du service sera évidemment un plus. Le candidat n'a pas besoin de connaître la cuisine vietnamienne avant son arrivée. Les recettes et procédures peuvent être apprises.